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Chengdong Bolin Dog Meat Old Store
Chengdong Bolin Dog Meat Old Store
城东柏林狗肉老店
Shaoxing Cuisine ·
Zhuji, Shaoxing, Zhejiang
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DIANPING
(9)
3.5
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诸暨狗肉很有名,这个早就知道了。这次到了这家店里才知道还有一个香肉滚三滚,神仙站不稳的说法。狗肉真的很香,老板娘打开了笼屉,一股非常的肉香就四溢开来,其实这个笼屉只是放了冷的狗肉。整个房间都布满了狗肉的香味。这家店的狗肉是红卤出来的,有别于白切狗肉,但是吃起来真的很好吃,特别是蘸着一点点椒盐。狗肉只能冷着吃会更好吃,刚做出来的狗肉糯糯的,反而没有冷切的狗肉那么香。这家店还有可以把狗肉抽成真空的服务,抽成真空的狗肉可以带回家放在冰箱里面冷藏,可以放一个星期左右,还是很人性化的。冷藏好的狗肉拿出来吃的时候就直接切就行了,不需要再热。如果复热的话,香气就会没有了。这次老板娘给我切的是狗脖子上的肉,稍许偏瘦一点,非常的好吃。皮和瘦肉之间的那一层肥肉或者油,对我来说还是太油了。
就在江东路菜市场边上,地方很好找,门口有划线车位,停车相对来说还是好停的,地方不是特别大,就四张桌子,但是生意还是挺好的,翻桌率挺高的,肉的话,还可以,就是个人比较喜欢吃腰合部位,不喜欢太瘦肉,面汤有点浓,有点油。
所谓香肉,其实很需要用香料来腌制一下,红卤的做法虽然也好吃,但不算最为好吃,好在肉质本身好,又是当天现做,切片后在面汤里烫个半分钟,这滋味真是让人吃到眉角不停跳。 柏林我知道,德国嘛; 玉林我也知道,广西嘛 但柏林香肉,而且还是老店,这我就不知道了。环境很老旧,不妨碍我闻香而入。冬日吃香肉,而且还是配汤面,那一定要选肥一点的部位。带皮偏肥,切成薄片,烫在面汤里耐心等它软糯起来,原汤化原食,一起吃,最棒! 吃香肉,其实需要”预热“,吃过几次之后就会越吃越好吃,瘦肉直接蘸盐冷吃,吃着一点不柴,而且肉感很重,比牛肉的肉感重。这种感觉,真空包装类香肉是吃不到的,一定要现卤现蒸后切片吃才能感受到。 这儿的汤面,汤底特别咸,超级无敌咸,也许只有这样才能掩盖土骚味,店里吃面的顾客大多都是老年人,来的时间巧还能吃上杂件和肝部,再要一段尾巴,悠哉吃完再也不会手脚冰凉~是的,那段尾巴真是别有一番滋味,上心头
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Details
Hours
Every Day
7:00
AM
-
3:30
AM
Open
Phone
+86 (575) 8810 2277
Address
Wangjiang 3rd Road 72 Long No.16, Zhuji
Shaoxing
Zhejiang China
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