专程去看的“粉大大”最小门店模型 VI 视觉规范比其他门店更清晰 到店的时间接近晚餐饭店 只有 1 人职守 仔细数了下 大概 16 张座位 人均在 14 元 拉满状态： 早餐时段 4-6 轮 中餐时段 2-4 轮 晚餐时段 2-4 轮 最佳营业额在 2-3 k/天 （旁边不远有家刘长和、非常相似） ————————— 固定成本（只算 1 个人工/房租/设备装修折旧/加盟折旧计 2 年）约是 21000元/月 毛利率按 60% 盈亏平衡点至少到 35000元/月 有单店盈利空间 Sku 丰富度、人工工资难平衡 难度在选址 持续关注