第一次吃大阪烧是在道顿堀的雨夜巷口小店暖光里铁板滋滋响老板娘淋酱汁撒柴鱼片鱼片遇热轻颤第一口咬下软面糊裹着脆卷心菜与 Q 弹章鱼咸鲜酱汁裹着食材本味胃里瞬间暖透心里埋下对这口烟火气的执念 回国后总寻不到那味便决定自己做翻出在大阪记的笔记卷心菜切得大小均匀面糊顺时针搅到起筋铁板控温不焦糊。酱汁按酱油味醂蜂蜜的比例，调了几十次直到尝出记忆里不抢味却难忘的鲜每一步都藏着对味道的较真对味道的 后来开了小店选带小窗的位置让食客看见铁板上的全过程食材只选新鲜的章鱼当天采购卷心菜挑脆嫩的开店首日有食客说像在大阪吃到的暖我忽然懂了这店是我的私心只想把最爱的味道用实在方式分享享，让每个人尝到踏实