走过山山海海，寻找一锅好汤，以这一锅汤作底，涮牛肉烫海鲜，蘸满从南到北搜罗而来的鲜美酱料，那一口鲜香是越过岁月与山丘后对食材本味的追寻!或是来时路刻在味蕾上的记忆!或是新的征程上探寻极致的追求！ 何为鲜? 在《辞源》中，鲜的一个基本词义是“新鲜”。但是要说鲜到底是什么味道?汪曾祺先生也说不上来， 他说:“要解释什么是‘鲜’，是困难的。”鲜虽不在“五味”之列，但鲜味却足够百搭。 who is鲜阁? 广州人说鲜是海味大观，云南人说鲜是野生菌汤，江苏人说鲜是淮扬技艺，袁枚在《随园食单》中写道“清鲜者，真味出而俗尘无之谓也”。我们说鲜是对事物本原的追求+鲜活的食材+精湛的厨艺…….