老板总遗憾城市里难寻一处 “能静下心吃串、慢下来品酒” 的地方 —— 既要有烧鸟的烟火气，又不失中高端的精致感。所以她与主理人说“不如开家店吧，名字就叫沐一，一起开家懂烧鸟、懂酒的店” 板前招牌烧鸟是炭烤牛肋条和炭烤鸽肉串，备长炭已烧至通体泛红，表面温度稳定在 600℃。嵩哥先将牛肋条与鸽肉串放在炭火正上方 “锁汁”，肉块接触炭火瞬间发出 “滋滋” 声响，这样子烤出来，层次丰富！不喧 在这里，每一串烧鸟都是板前现烤的诚意，每一杯酒都是精心筛选的搭配，让沐一成了城市里 “懂生活者的深夜秘密基地”。