“匠人之间，食味之鲜”，老祖宗造字，将“鲜”字归于鱼部，将鱼当作鲜之食品，“鱼之味，百味之味”也！店主偶得烧酒煮鱼的烹饪技法，再以融25项物料精华秘制酱料配之，举一反三，独创“烧酒煮煮”派菜系。 烧酒煮鱼。从剖鱼开始，每个步骤和细节都很用心：正确的杀鱼方法确保内脏不会玷污鱼肉的味道；只选用鲜活鮰鱼，保证鱼肉鲜嫩；烹饪时加入特制的烧酒下锅，利用火攻和酒劲将鱼肉的鲜美体现出来，再加入由25种酱料。 酒池肉林、物欲横流的当下，不被时代所累，真正把菜品做好，功夫练足，以笃慎的态度将美食回馈给消费者，这便是一颗匠人之心。