2025年，“蓝山”于惠州创立。其名寓意湛蓝山海与托斯卡纳的艳阳，致力于将地中海的浪漫与意式烟火气融入本土饮食文化，成为一处让人放松身心的美食栖息地。 以“蓝山”为灵感，空间融合了海洋的湛蓝与田园的陶土色，搭配复古灯饰与绿植，营造出兼具南欧浪漫与bistro轻松氛围的精致社交场域。 主打焦香鲜嫩的熟成肉眼牛排；经典意式帕尔玛火腿配蜜瓜，咸甜交织；以及源自伊斯基亚岛的烩海鲜，鲜辣开胃，完美复刻地中海风味。