吴鑫吃了二十多年了，从建西街吃到和平门外，现在终于家门口有店了。说实话去之前有点忐忑，害怕如同其他老字号的分店一样，水准平平，徒有名头。 进店后一看装修布置和墙上菜单，心里略凉，明显是跟很多老字号一样开始往陕西小吃快餐店方向在转，啥都卖，虽然干干净净，但始终让人找不到吃秦镇米皮的那种感觉。 要了一份儿米皮，8元，价格不便宜，分量一般吧。大小伙老小伙一碗肯定不够。给服务员说要调个半干，多放点豆芽，辣子多，基本都满足了。要说皮子的口感，不像老店有时候能吃到现蒸刚出来的热乎瓤瓤那劲儿，有点平庸。味道主要是吃辣子，确实是吴鑫家的老味道，香，还略带点点辣味。 总体来说，绝对算是曲江凉皮天花板的存在了，但要跟老店比，可能也就是个六七成的还原度吧。

总体味道还不错，总在门口看见大哥在打饼，心说这现打的饼得试试，夹馍里的肉量给的也很大。 凉皮的口感是偏Q弹的，软软的，比预期味道要好很多。 馄饨的量给的还挺足，汤的味道还不错。 店里地方不大，高峰期估计得等位吧

最近吴鑫在西安开了好多加盟店，原来常去和平路老店，晚上遛弯正好路过这家店，就进去点了米皮和米线，整体中规中矩吧，感觉和老店还是有些差距，米皮貌似不是现做的，感觉不软，店面不大，服务和环境一般，服务这块还是希望提升一下，周边饭馆比较多，好的口味和服务才能留住顾客。