“鹅的传承与甬城的记忆一起延续到了现在”。无论是卤鹅还是烧鹅，老张家应该是宁波最早的一批了。从爷爷辈在烟火气的街巷深处，就坚持为老街坊们提供不一样有宁波味道的鹅，转眼到现在已有40余年过去了。 目前到了第三代传承人这，为了让大家品尝到更多美味，他开始钻研各种食材的搭配，不断创新菜品。在次云南之旅中，受当地特色美食“过桥米线”的启发，回宁波后独创“菊花鸡汤米线”，招牌特色组合的米线就此诞生。 涌鹅小馆本次更是特别推出“鸡汤火锅”，每日现熬鸡汤做特色锅底，搭配新鲜的食材。每一锅汤都经过长时间的炖煮，汤底浓郁鲜香，涮上各种食材，那滋味定让会让您满足。