在台南窄巷深处，阿嬷的柴火灶台飘香半世纪。我们带着她手写的食谱来到南京，每一锅卤肉都遵循古法——肥瘦三层肉慢炒出胶，酱油要用西螺的，米饭得粒粒裹上酱汁。这不是改良菜，是跨越海峡的味觉复刻。 台湾小吃最怕“将就“。我们的九层塔盐酥鸡现点现炸，新鲜九层塔与鸡肉在油锅中共舞；台南古早冬瓜茶每天现熬，连糖都要炒出焦香。那些被快时代遗忘的笨功夫，藏在江东街这间小店里，等懂的人来尝。 开在亨利之家一楼，我们成了街坊的“台湾食堂”。常客说卤肉饭里有家的味道，其实是用心熬煮的时间差——阿嬷教的，食物要暖胃，更要暖心。记得来加点自制辣酱，这是我们的诚意。