福建三面环山一面海，自古就有上四州与下四州的山路海路之分，也是福建八闽之称的来源。陆地之上八山一水一分田，而绵延3752公里的海岸线之外的海域，是比陆地更深广的所在。 chic1699, 承继CHIC1699远洋私厨的福建精细融合菜。 以海入馔，以海见长， 南北调和，东西并蓄。 保持沙茶／喼汁／虾油／葱酥／草本等地方特色味型， 融合当代料理灵感，创造层次起伏的全新感受。