皇贺楼老火锅打造宋韵国风市集老火锅生活美学。皇贺楼以宋朝“诗酒文化”为创意原点，文人相聚，秉烛夜饮，我们打造的宋风市井不只是形式上的复刻，而是将宋朝“潇洒”文化引入品牌。 皇贺楼品牌结合当代年轻人的生活需求以及痛点，我们浓缩的宋朝市井生活，结合重庆辣妹的生活态度为主张，凝聚重庆人爱吃爱玩爱生活又泼辣又豪爽的重庆生活，我们提出“宋韵国风市集老火锅”的新生活方式。 皇贺楼老火锅使用现炒手工炒料，“三斤油一斤料”做出的重庆味道，采用多种当地辣椒、香料和牛油，通过煮、吹、剁、炒的工序，制作出香、辣、爽、醇，味道就像重庆人的性格一样有点儿“霸道”的正宗重庆火锅。