好友相聚！ 朋友揀得有品，晚飯約喺帝逸酒店頂層的《火蓮花》，環境高空開揚，夜景加分；餐廳主打濱燒海鮮配洋食fusion，食材更由日本直送，鮮甜味美；最正係可以即場燒烤，睇住職員燒海鮮，香氣撲鼻，熱辣辣上枱，食落啖啖鮮味，真係無得輸！ 我們選了這個 海鮮和牛嘗味套餐 ，價錢兩位 $1,888 （另加一服務費），平均$1000/位，都算抵食。 有美食怎能沒有酒，朋友選了這支 亀萬辛口純米酒PLUS 9 ，這款酒並非單純的淡麗辛口，而是一款具有鮮明個性、強勁旨味，且能完美襯托食物風味的辛口純米酒。這款酒非常適合搭配各種菜餚，尤其是刺身等日式料理。 首先上場的是前菜三款(蒜子漬, 柚子蘿蔔, 醬油漬牛蒡)，一上枱已經聞到淡淡的清香。 🧄蒜子漬：入口柔軟，完全冇嗆味，醃得夠入味又唔過鹹，帶點微甜，好開胃。🍊柚子蘿蔔：爽脆清新，柚子香氣輕輕滲出，酸甜平衡得剛剛好，食完即刻醒神。🌿醬油漬牛蒡：口感微韌，醬油香濃而不膩，帶點回甘，好有日式家常味。三款前菜各有特色，味道層次分明，為正式開餐前清清味蕾，確實不錯。 空運生蠔(法國、澳洲)～ 🦪空運法國及澳洲生蠔一上枱，冰鎮得宜，蠔殼飽滿，光澤誘人。法國蠔鹹香濃郁，海水味明顯，肉質滑嫩中帶點彈性，尾韻微帶堅果香；澳洲蠔則相對清爽，味道較柔和，帶點奶香與礦物感，入口更顯細緻。可配上檸檬汁，但我更愛原味直吃，最能感受蠔的鮮甜與層次。兩款蠔風格迴異，各有特色，無論你鍾意濃味定清新，都搵到心水。 五式刺身包裝：牡丹蝦、中拖羅、帆立貝、鰤魚、醬油漬赤身～ 🍤牡丹蝦｜肉質晶瑩剔透，入口即化，鮮甜度極高，食後令人回味。 🐟中拖羅｜油脂分布均勻，入口柔滑如奶油，脂香在口腔慢慢化開，配上少許芥末與醬油，層次感豐富。 🔥燒帆立貝｜外層微焦，內裡仍保留鮮嫩水分，一口咬下鮮香四溢，貝柱彈牙，炭香與海味交織，好吃。 🐠鰤魚｜魚肉厚實，油脂豐富但不膩，口感細膩，帶點甘香，較適合喜歡濃郁魚美味的食客。 🍣醬油漬赤身｜以醬油輕漬，令魚肉更添鹹香與深度，赤身本身鮮味突出，漬製後更顯成熟韻味，入口滑順，餘韻悠長。 這幾款刺身，由清甜到濃香，層次各有，非常適合喜歡魚生的你。 燒物：甲羅燒 – 蟹味噌釀蟹蓋🦀～ 甲羅燒是一道源自日本的傳統濱燒料理，以蟹殼為天然容器，烹調蟹膏與蟹肉，展現海味的極致風味。大廚巧妙地將蟹殼化作烤盤，盛載蟹膏、蟹肉、蟹籽、蔥花與日本雞蛋等食材，經高溫加熱至熟，更能釋放蟹的深層滋味，每一口都蘊含蟹的精華與鮮美，香濃馥郁，風味獨特，令人垂涎。此料理可搭配麵包或紫菜飯一同享用。 蒲燒鰻魚～ 🐍蒲燒鰻魚一上枱就香氣撲鼻，醬汁色澤誘人，表面微焦閃著油光。鰻魚肉質細嫩綿滑，入口即化，油脂豐厚但不膩，配上甜中帶鹹的蒲燒醬，味道層次分明，每一口都充滿日式風味。 原隻加拿大龍蝦～ 兩隻活力滿滿的原隻加拿大龍蝦一上枱，就氣勢十足，檢查完後便直接送入廚房；再上枱時，以變成鮮紅亮麗的殼身，肉質厚實飽滿。龍蝦鉗位彈牙，蝦尾部分則嫩滑多汁，每一口都充滿海洋鮮甜。即場烹調更增添香氣，炭火微焦，也有效提升層次感，超正。 再配上特製牛油汁，味道更見清爽，不但保留龍蝦本身的鮮味，又不會太搶戲。視覺震撼、味道出眾，絕對係今晚主角之一。 窩物：日本國產熊本牛肉 或 西班牙黑豚腩片～ 不吃牛的我自然選擇豚肉，餐廳選用西班牙黑豚入饌，肉質細嫩，脂香豐盈，咬落帶微微橡果香，天然又高雅。配上清澈鰹魚湯底，鮮味突出但不搶戲，反而更能襯托出黑豚的肉香層次。窩物吸收湯汁精華，入口溫潤，既有深度又不失清爽。整體味道平衡，溫暖而細膩，是一道暖心之選。 長崎香草雞野菌釜飯(斧飯長崎雞)～ 長崎名物香草雞，採用無抗生素香草＋乳酸菌飼養，雞隻健康自然，獲日本食鳥協會認證。肉質清甜鮮嫩，咬下去滿口鮮香，毫無腥味，是真正的 雞界貴族 ✨。米飯也不簡單，選用優質日本米，浸泡足足24小時才下鍋，每粒米都水潤飽滿，入口彈牙，完美襯托香草雞的鮮味。 *** 甜點(生果)～ 選擇清甜爽口的鮮果作為甜點，不僅能有效減輕油膩感，更帶來清新健康的享受。 整體水準相當不錯，價錢亦屬合理，有空不妨親身體驗一下。 #帝逸酒店 #火蓮花日本餐廳 #沙田 #海鮮和牛嘗味套餐 #冬季限定 #日式濱燒 火蓮花日本餐廳 (沙田) 地址: 香港沙田源康街1號帝逸酒店28樓 電話: +852 26330881

🔥🇯🇵 火蓮花日本餐廳 – 濱燒洋食｜頂樓河景 x 即席燒烤の極致味覺之旅🔥 位於沙田帝逸酒店28樓 嘅日式秘境🌟火蓮花日本餐廳🌟唔單止坐擁開揚 維港河景 🌊仲將傳統 濱燒海鮮 同 洋食文化 完美融合[色]由 空運刺身 到 龍蝦蟹蓋燒，全部即叫即製即燒！即刻同大家分享品嚐 嘗味套餐 （兩位$1,888），睇吓有幾咁驚艷💕 🍱 前菜三重奏 味蕾の覺醒 1️⃣ 蒜子漬 🧄✨ 低溫慢醃嘅蒜頭完全無嗆喉感，反而帶出溫潤甘香，咬落微微爽脆，配清酒一絕！ 2️⃣ 柚子蘿蔔 🍊🥒 自家醃製嘅白蘿蔔吸飽柚子清香，酸甜度平衡，爽脆到 索索聲 ，胃口秒開！ 3️⃣ 醬油漬牛蒡 🧉🌱 牛蒡紮實有咬口，醬油醃出深沉鹹香，尾調仲有一絲泥土風味，好有層次～ 🦪 空運生蠔 -> 赤貝刺身 唔食生蠔～師傅好貼心幫我轉咗赤貝刺身🐚赤貝肉質鮮嫩，呈現出誘人粉紅色，外層爽脆、內裡鮮嫩且帶有彈性，味道鮮甜濃郁，配上少許醬油、山葵，味道更加提升🍣 🍣 五點刺身 職人の講究 1️⃣ 醬油漬赤身 🔴🐟 吞拿魚背部肉質緊實，醬油醃漬後鮮味濃縮，魚味爆棚！ 2️⃣ 中拖羅 🌸🐠 脂肪比例完美，入口即溶嘅油香中帶微微酸味，冬天食更肥美～ 3️⃣ 牡丹蝦 🇨🇦🦐 加拿大野生貨色，蝦肉甜糯，質感綿滑鮮美！ 4️⃣ 帆立貝 🏝️🔪 北海道直送，厚切爽嫩，鮮甜度滿分！ 5️⃣ 間八 🐡💎 油香重但零腥味，咬落脆韌交織，魚油甘香喺口腔徘徊十秒！ 🦀🍢 燒物三部曲 桌邊火焰Show 1️⃣ 甲羅燒 – 蟹味噌釀蟹蓋 🦀🔥 全場MVP！ 蟹膏混入味噌釀滿成個蟹蓋，燒到 吱吱 聲時加埋蟹肉同蛋黃，搽上脆口多士… 呀！濃郁蟹香+脆口多士，邪惡到停唔到口 [惊恐]💛 2️⃣ 蒲燒鰻魚 🐉🍯 日本鰻魚肥到漏油，自家製油汁甜中帶燻香，魚皮燒到微焦，肉質嫩滑無骨，拌飯無得頂！ 3️⃣ 原隻加拿大龍蝦 🇨🇦🦞 500g巨無霸龍蝦，濱燒鎖住肉汁，鉗肉爽彈、身肉鮮甜，燒至外焦內嫩，簡單灑鹽已經夠晒殿堂級！ 🍲 窩物二選一 涮出靈魂滋味 1️⃣ 日本國產牛肉 🐂🌿 奈禾牛肉質嫩滑無比！昆布湯底逼出肉汁鮮甜，油花少但牛味濃，健康之選～ 2️⃣ 西班牙黑豚腩片 🐖🇪🇸 帶橡果香嘅黑豚肉，鰹魚湯襯托出肉味，腩片薄切超吸湯，食完暖到入心！ 🍚 長崎香草雞野菌釜飯 米飯の藝術 日本認證嘅 無抗生素香草雞 🐓🌱肉質清甜零腥味！米粒浸足24小時，吸盡雞油同野菌香，飯焦脆口，一碗落肚好想再ENCORE！ 🍈 甜點 時令水果の小清新 日本直送 提子+梨+蜜瓜 ，爆汁甜度滿分！ 🌟 火蓮花🌟 📍 地址：沙田源康街1號帝逸酒店28樓 🕒 營業時間：每日12:00-15:00、18:00-22:30 💡小貼士：晚市記得book窗口位，睇住夜景燒海鮮，浪漫度+100！情侶約會、慶祝紀念日首選～

鮮味夜@火蓮花 沙田區有新餐廳進駐沙田友即刻約我去潮聖！這夜大家也吃得相當滿意食得好開心啊。 這間日本新餐廳坐落於沙田帝逸酒店頂層取名火蓮花非常特別，內裏主打濱燒海鮮及經典洋食很合我口味耶。 餐廳位處酒店高層配襯落地玻璃窗可飽覽開揚的城門河景。 場內放滿了各式各樣新鮮海產，我這個海鮮迷看得樂透了。 餐廳可供客人選擇桌旁由餐廳職員即席燒烤、廚房即叫即製或自行燒烤，懂享受的當然選由職員為我們服務！先來枝Cadanza Prosecco DOC Brut NV$368享受一番。 先由三色前菜揭開鮮味夜的序幕！蒜子漬口感清脆味道香濃，醃漬過的蒜子吃罷也不會尷尬可以暢所欲吃，柚子蘿蔔入口爽脆配搭清香的柚子皮味道酸甜很開胃，最後是醬油漬牛蒡帶有幽幽的醬油香口味清爽迷人。 生蠔我們這夜得到法國及澳洲佳麗，法國生蠔的金屬味比較出眾，加上濃郁的海水味是吸引的。 不過來自澳洲的Coffin Bay就更得我歡心！生蠔肥美飽滿入口很爽脆，味道鮮甜回甘而且不過鹹非常合我口胃。 緊接著輪到五點刺身出場！分別得到牡丹蝦、中拖羅、間八、帆立貝及醬油漬赤身。 肥美肉厚的帆立貝由日本北海道直送！配襯黑松露醬令鮮甜的味道增添層次感。 牡丹蝦軟糯鮮甜別忘記蝦頭的蝦羔增添甘香滋味特別誘惑。 間八肉質非常脆口鮮嫩，滿滿的魚油香氣吃得嘴巴非常感動，配上那畫龍點睛的脆炸蒜蓉醬味道更加出彩。 中拖羅是我喜歡的刺身之一，愛它那均勻的油脂比例吃下去齒頰留香非常味美。 最後是味道鮮香的醬油漬赤身！油脂較少的赤身以醬油醃漬，口感軟滑更帶出獨有的鹹鮮滋味。 燒物先品嚐到甲羅燒蟹味噌釀蟹蓋！由招呼貼心周到的Andy為我們席前獻技。 燒製途中那份香氣實在太惹人垂涎了！蟹羔、蟹肉跟雞蛋渾然天成後可配襯香脆多士、紫菜甚至白飯來品嚐。 調味得非常好甘香鮮甜不會過鹹配香脆多士口感豐盛，配搭紫菜青瓜就帶出不一樣的海洋滋味。 蒲燒鰻魚選用日本產的出品肥美肉厚鮮味香濃！自家製的鰻魚汁甜中帶鹹香濃惹味不錯吃喔。 此刻我們要迎接新鮮的原隻加拿大龍蝦！以濱燒方法來炮製保持原汁原味。 Andy的手勢非常到家龍蝦烹煮得剛剛好！入口超級爽滑彈牙原始的鮮味實在太唰嘴喇。 來到窩物環節當然少不了大家喜歡吃的日本牛肉！不過像我吃不了牛的亦有西班牙豚腩片可選。 以放滿野菜的鰹魚清湯配搭充滿像果香氣的西班牙黑豚肉，入口滿是令人回味的清甜肉香，豚肉的油分更令野菜充滿光澤和香氣。 牛肉則選用日本國產Naebo Wagyu，油花分布非常細緻但又沒有那麼激動，配搭昆布湯肯定非常好味道。 最後還有長崎香草雞野菌釜飯！香草雞原來是長崎名物經過嚴格的天然飼養，是日本食鳥協會認可絕對可以放心食用。 香草雞吃下非常有彈性帶上甜美的肉香，配搭軟糯的日本米一起品嚐非常美妙。 甜點我們得到時令水果當中包括有青提、藍莓、梨及蜜瓜！全部也清甜美味非常有質素更有解膩作用，為這頓豐盛晚餐帶來非常完美的句號。 嘗味套餐收費為$1,888/兩位(另加一服務費)，這價位跟質素來完CP值是高的，非常推介給大家尤其海鮮迷更加不容錯過啊。