舍园深信 “道法自然”，食材之鲜，贵在顺应时节。舍掉催熟的捷径，坚守原产地直供，从粤地山海甄选应季鲜材，不添冗余调味，这是对 “臻” 的极致追求。 烹饪上，保留粤菜“清鲜爽嫩” 的根基，又吸纳他派之长，正如“和光同尘” 的智慧,每一道菜，都是 “取舍” 后的平衡：舍重料，得真鲜；舍速成，得醇厚。 往来皆是客，取舍皆为真。舍园遵循自然之道，秉承鲜臻之魂，让每一位食客在方寸餐桌间，品味 “有舍有得” ,一口食,一啖茶,世间百态,自在心安。