本味并非清淡，而是通透地理解了食材本性后，令其得到最大限度的发挥。云南人深谙此道—任何从自然中的所得，都能在云南人的餐桌上找到自己的位置。「山食本味」系列专题，带你走进云南人眼中的云南味一酸。 不同族群，不同海拔，不同偏好一山，一镇、一村都不相同人文物产垂直分布这些山上，大散居、小聚居插花式分布，犬牙交错不通过语言，只通过食物各走各的路，各吃各的山...... 云南料理本无派，而自成一体