绿岛沉淀35年延续食材的生命力，将处理高端食材的手法，不余遗力地用在寻常人家司空见惯的食材上，让大家可以吃出来绿岛在食材上深深刻下的记号，与多年来的功夫底子。 尊崇食材本味，第一时间采摘现宰，透过简朴的烹调手法带出食材的本味,追求旬味趁鲜，品五滋六味。一笼点心，上呈即显时间之美和手作的心意，见诸于经验老道的面点师傅，那是磨砺了十年以上才有的技艺。 透过食材的新鲜度/食物的多样性，均衡地搭配，让大家摄取身体所需的养分每样东西浅尝一两口，点到即止。不仅吃得到它的风味，更能感受到当下满足的情感温度。吃一餐饭便能获得心满意足的快乐。