鲜牛肉火锅，讲究的就是一个“鲜”字——从屠宰场到餐桌不过数小时的牛肉，师傅手起刀落间片出薄如蝉翼的肉片，往沸腾的牛骨清汤里涮上几秒，入口便是原汁原味的鲜嫩。但要论这火锅桌上的“隐藏王者”，那必须得是鲜牛血，多少人奔着牛肉来，最后却被这碗滑嫩的牛血圈了粉。 鲜牛肉火锅的灵魂，先得从汤底说起。大多是简单的牛骨加萝卜、玉米慢炖，不添过多调料，就为了衬出牛肉的本味。端上桌时汤色清亮，咕嘟咕嘟冒着细泡，萝卜吸饱了骨汤的鲜，咬一口软绵多汁。这时候别急着下肉，先舀一勺汤喝，温热的汤滑过喉咙，带着淡淡的牛骨香，瞬间打开味蕾。 而鲜牛血我觉得作为宝藏，新鲜的牛血呈暗红色，质地细腻，下锅前要小心地用勺子舀起，避免弄碎。放进沸腾的清汤里，煮上几分钟，直到牛血变成暗褐色，用筷子夹起来能感觉到它的Q弹，这时候就可以吃了。刚煮好的牛血特别嫩，轻轻一咬，里面吸满了鲜美的汤底，入口滑溜溜的，没有一点腥味，只有淡淡的鲜味在嘴里散开。如果喜欢重口，蘸点蒜蓉辣椒酱，酸辣的味道裹着牛血的嫩滑，一口接着一口，根本停不下来。

三刷这家店了，老店在星海大厦那边，新店第一次来 [米饭]口味：海鲜是主打，新鲜，生腌很入味，龙头鱼外酥里嫩，炒粉一致好评，牛肉锅第一次吃，肉现切很赞 [薄荷]环境：一楼座位较多，二楼有包间，坐的小包厢，装修一般，厕所有点脏需要改进， [服务铃]服务：服务很好，有点忙但有需求都可以满足，老板娘超好，临走落了东西老板娘亲自送出来[强][强] [糖果]性价比：性价比来说，略贵，我们是单点的，没有选套餐，选套餐应该会划算一点

第一次去他们家是同事推荐，订了他们家包厢，每人一个小火锅。提前加了小姐姐的微信，预定了生鱼片和生腌。他们家生腌不错，牛肉怎么很新鲜，可惜团购包厢不能使用。推荐菜:皮皮虾超大，而且有黄，特别好吃；蚵仔煎量大，好吃；生鱼片新鲜，海鲜都不错！