来过田大胖家很多次了， 刚坐下就闻到隔壁桌飘来的汤香，饿得我赶紧催老板娘上面。等这碗牛肉烩面端上来差点没忍住先嘬口汤——奶白色的汤头稠得像勾了芡，牛骨的香气混着热乎气直往鼻子里钻，香菜葱花往上一撒，绿汪汪的衬得汤更浓了。面条是师傅现擀的，咬下去带着股倔劲儿，吸溜起来滑溜溜的，挂得住汤汁。牛肉片给得实在，炖得酥而不烂，连筋带肉咬下去满嘴肉香，咸淡正好。喝汤时候舌尖能抿到细碎的肉茸，鲜得喉咙发紧，埋头呼噜完才发现额头冒汗，连碗底最后几根香菜都捞干净了。走时瞄见后厨摞着牛筒骨，难怪汤这么浓。下回来得试试酸辣口，看能不能吃出汗。