烧鸟的精髓就是火候～火侯～火候～火候～ 什么部位烤到什么样的程度，用什么调味，搭配。 能让食客吃到不同的口感，熟度，拆解精细，同时也要对不同部位的处理也要精细～火候过一点就是不是最好的状态～也成了食之无味～沦为平庸无趣，没有吃的价值。 服务：刚开业，非常热情，不过有点拘谨，可以自然一点～ 优点：串的个头还是不错的，满足感不错，鸡味还算不错～新鲜，烤的味道挺香。 缺点：感觉还是统一偏熟了，有可能是鸡种问题，不建议在熟度上有太多操作空间～食品安全，偏干偏柴，口感层次偏少～感觉火候还是差了点～ 话说请的探店博主，现在文案在某🍠也太不用心了，千遍一律～摆一桌子，拿上两只摆设的清酒～360度无死角摆拍，然后吹嘘多好吃～烤串都凉了～还好吃个得～赚钱嘛～

老品牌新形象！ 也许很多人不清楚，这个新品牌其实是老品牌“和民”的新子品牌店，战略升级后重新出发，既保持了原品牌对食材高品质的要求，又迎合近年兴起的烧鸟风，很值得推荐的一家新店。 中国广东本地的鸡种，加上日本正宗的烧鸟技法，是优质食材与日本原生态烹调技法的结合，再加上日本三得利的冰冻啤酒，绝对是夏日夜晚的一大享受！！

The Premium Malts 生啤，这一个理由就够了。 鳥メロ直营店，国内第一家开在了深圳罗湖。 冲着生啤就可以冲了，不需要其他理由，神泡+特有的麦芽香，懂的都懂。 烤串店里主打的是没冻过的清远鸡，鸡腿葱最佳，炭烤的焦香和汁水相得益彰。 其他烤串不功不过（鸡肝表皮更焦的话可以给好评）。毛豆和お通し（免费）有点差。 服务员经过的培训是很到位的，流程执行和态度都很好。 总之，冲着这杯生啤，值得来。