1. 口味评价 优点： 汤底浓郁（如药膳、麻辣、花胶鸡汤等），食材新鲜（鸡肉嫩滑，配菜丰富）。 特色酱料或秘制配方可能加分，比如沙姜蘸料、蒜蓉辣椒酱等。 如果是火锅鸡煲，煮后的汤汁涮菜也很入味。 缺点： 部分店铺可能鸡肉处理不当（过柴、有腥味）。 汤底过咸或过油，吃完容易口渴。   2. 性价比 高价档：若选用高端食材（如清远鸡、鲍鱼等），需看分量和体验是否匹配价格。 平价档：大排档或连锁店（如"禄鼎鸡煲"、"胡须佬"等）可能更注重性价比，适合多人聚餐。   3. 服务与环境 服务：上菜速度、店员是否主动加汤、更换餐具等。 环境：大排档可能嘈杂但有烟火气，高端店则更注重私密性和装修风格。