秀才火锅始创于1982年，在重庆渝中区较场口和平路巷子里的一家社区老火锅店。 以传承和发扬重庆火锅文化为已任。还原上世纪80年代老火锅口味，坚持老手艺人的传统，以“酱香型老火锅“为独家特色味觉体验。拒绝工业化产品。 坚持匠人手工炒料。原产地地道选材，坚持只用鲜货。随着品牌形象的全新升级，将带给顾客干净清爽的视觉感官享受;从味道，食材，环境，服务等全方位提升消费体验。