补一个评价，尚隐板前料理，需要提前预订。很私密的位置，专门做的全干式熟成鱼货的日式板前料理，非常值得推荐。可以吃到多种鱼的干式熟成的风味，以日式omakase的形式呈现。跟大将聊了一下投资人有情怀才这么不计成本的用食材。

【尚隐】私房熟成板前料理 第一次吃熟成料理，客人落座于料理台正前方，能近距离观赏主厨行云流水的操作，从熟成食材的精准切割，到寿司捏制时的指腹发力，每一个动作都极具观赏性。主厨还会根据食客节奏现场制作，边操作边讲解熟成原理、食材特性，仿佛一场料理艺术课堂，这种“零距离”互动极大提升了用餐的仪式感与趣味性。这也是板前的独特性。 熟成食材的极致演绎 1. 肉类熟成惊艳：干式熟成的和牛，表面形成独特的硬壳，切开后内部呈现诱人的樱花粉色。入口瞬间，浓郁的发酵香气与醇厚肉脂在口中迸发，咀嚼间肉汁四溢，熟成带来的风味层次远超普通牛肉。 2.熟成金枪鱼大腹纹理清晰，油脂分布均匀，经过熟成后鲜味更集中，口感绵密且带有淡淡坚果香；熟成章鱼脚通过低温熟成处理，变得弹牙却不费牙口，海洋鲜甜与熟成赋予的特殊发酵味完美融合 。 环境与服务 店内以简约日式美学为主调，暖黄灯光搭配木质吧台，营造出静谧雅致的氛围。主厨及副厨专业且亲切，会根据食客口味偏好、在保证料理品质的同时，给予个性化的用餐体验。服务节奏把控恰到好处，不会过度打扰，又能及时响应需求。 性价比 因熟成食材成本高昂、板前服务的特殊性，价格相对偏高。但从食材品质、独特体验、主厨技艺来看，无论是商务宴请、纪念日庆祝，还是料理爱好者探店，都能收获远超普通日料店的价值，值得追求品质的食客专程前往一试。 【尚隐】真的很上瘾[强][强][强]，需要提前预约[呲牙][呲牙][呲牙]