这个菜很符合我们的口味，一进去所有的人都在说湘西话，很有那种氛围，他的菜的话就是很家乡的味道，也是我们那边比较原始的食材，我个人比较喜欢吃炸辣子、豆腐，他豆腐是那种柴火香干，不知道是不是万平的，很好吃，然后肥肠和杂辣子一起炒，非常开胃，我妈比较喜欢吃牛蹄筋觉得糯糯的，每个菜都不踩雷吧，但是个人觉得腊肉和香肠比较一般。

难得在长沙找到一家保靖人开的锅锅菜店。据说食材是从保靖运来的，我们点了两个锅，确实是保靖味道，但是实话实说不如保靖本地的景辉餐馆好吃，而且这家锅底的酸菜感觉没腌入味，不够酸不够脆，希望能改进一下。

湘西特色，几个菜放在一个锅里，冬天很合适，菜不会冷，油最后都煮出来了，主菜其实不油，猪心和香干好吃