九术牛杂重庆老火锅创立于2019年，使用传统老火锅工艺，现打、现锤、现吃。首家独创卤牛杂和火锅融合及牛杂两吃。直接吃品尝原味，涮火锅感受热气烟火。不到重庆就能吃到地道重庆老火锅。 食材每天从重庆空运到沪，保证食材新鲜和地道。牛杂火锅讲究辣椒、花椒、豆瓣酱等多种香料的巧妙融合，30+道的工序、3000+次的翻炒、3小时的炒制时间，使牛杂充分吸收汤汁精华，口感韧而不腻。 每一锅牛杂火锅都融入了精心的制作和真诚的情感，用最传统的手艺和最地道的味道，将牛杂火锅的经典口味发扬光大。每一位顾客都能感受到美食背后的故事，那是关于家的温暖、情感的传递以及人与人之间最简单的联结。