国庆第二天从苏州赶往仪征看家人。过了饭点，就想着在外解决午饭。大众点评查到这家，都是好评。长鱼很Q糯，胡椒粉恰当好处，盖住了腥味没有掩住鲜味。鱼汤鲜白浓郁。咸菜和花生都是自己做的，家里人说小菜很好吃。老板娘一个劲儿说，鱼汤不够可续。

讲究的长鱼面馆，面条上通常会加入一勺碧绿清脆的韭菜段或青蒜段作为“点缀”（与面同煮或在面好后撒上），既配色也增香。有时会搭配一小碟萝卜干或大头菜等爽 汤： 醇厚、浓郁、鲜美到极致，带着鳝鱼特有的香气和丰富的胶原感，毫无腥味，是温润舒适的鲜香。浇头（软兜长鱼）： 鳝鱼肉极其嫩滑、软糯（故称“软兜”），口味咸鲜适口，略带白胡椒的辛香和蒜香，芡汁包裹均匀。面： 筋道入味，吸收汤汁后风味更佳。整体： 鲜、香、滑、浓，完美体现了淮扬菜“和精清新，妙契众口”的特点。 长鱼面是一碗集功夫、美味、地方文化于一体的顶级面条代表。它不仅仅是一碗面，更是淮扬菜“讲究本味、注重火候、精于制汤”技艺的缩影。

好喝的鱼汤，是宝应那边的感觉！比满大街的高邮鱼汤面浓郁多了，好喝多了哈哈哈。来仪征办事的午饭，选择了他家，想喝鱼汤了，果然没让我失望。让老板少放面条我要喝汤，真的给了满满一大碗汤，少放了面，态度很好。飘着的韭菜脆嫩多汁，我很爱这种撒了韭菜的汤。鱼汤浓郁鲜美，完全不是那种水水的汤。咸淡适宜，桌上还有盐和黑胡椒可以自己加。我又加了点黑胡椒粉，这黑胡椒也很香啊，一点点就辛香扑鼻，不是大路货。送的花生也香脆，雪菜味道也很好，加入鱼汤里面特别搭配。十块钱的享受，太值了。对了他家餐巾纸也用的质量好的。