“南有大闸蟹，北有黑头羊”——黑头羊是内蒙锡盟草原“乌珠穆沁羊”的俗称，是成吉思汗一生最爱的美味珍馐。正宗黑头羊每年水草丰美时都必须吃着鲜美沙葱，不圈养只放养，肉质鲜美。 尤其“黄瓜条”极品部位，一只羊只出二两半；可令人悲伤的是，什么时候开始，童年第一美味变成了廉价、脏乱的代名词呢？甚至地摊烤串频频被媒体曝光，连羊肉都不是，各种奇怪而廉价的肉，靠刷上羊油来冒充羊肉串…… 不对，这绝不应该发生！羊肉串应该是豪迈的、光明的、欢乐的、和挚友一同分享的——所以，我们开了这间“乾世楼兰羊肉串串”——力求“重新发明”羊肉串。