话梅·客家小厨成立于2021年11月18日，历经两年的筹备时间，今话梅.客家小厨至鹏城，立志成为有品质、有温度的城市厨房，于大厨的拿手菜让宾客谈话间已到客都梅州。 客家人爱「吃」，更讲究「吃」。客家菜追求原汁原味，寻找大山天然食材，只为还原最初的本味与质感。“话”梅人也正是这样坚守传承，无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓。 满口的骨肉鲜香是“蒸”的境界——客家盐蒸鸡，只有食材足够好才真敢蒸！在质朴中探寻食物的本真，一碗客家酿，是无所不容的包容精神，是故土乡思的牵挂。