朱五花品牌故事  朱哥做了10多年烤肉，深挖食材品质，原味现切现烤，总想着把食材激发出原有的味道，选用农村10月龄土猪的三层五花，试了十几种熟成方案，最后定下低温慢熟的法子：把选好的下五花放进恒温恒湿 的熟成柜里168小时。日子一天天过，肉里的水分慢慢析出，油脂的香更显醇厚，原本的嫩弹里，又多了层细腻的干香，厚切1.5厘米口感最佳，烤到边缘微焦金黄卷边，内里还能保持嫩弹，再刷一勺秘制的酱汁，在客人咬 下熟成五花，能尝到比从前更浓的肉香，那是厚切时光和手艺一起的烟火味。