牛正才源自四川乐山，源头是翘脚牛肉的分支，牛正才鲜烧牛肉，主打“人均二三十，只用鲜牛肉”每天菜市场精选新鲜牛肉，真材实料，到店现切。 而牛正才牛肉市井小火锅以“质朴、温馨、怀旧”为品牌风格。走进店内，装修充满了浓浓的市井气息，让人仿佛穿越回了过去的岁月。店内的桌椅板凳采用实木材质，虽不豪华但坚固耐用，给人一种踏实的感觉。 牛正才采用了口味多元化，经营模式多赛道的模式，门店多场景的设计理念。口味有四川特色的麻辣口味，老少皆宜的番茄口味，还有大众喜爱的酸菜口味供消费者喜欢。