羊肉筏子（类似于南方的大狮子头）是甘肃兰州永登县的特色美食，因成品漂浮形态酷似羊皮筏子而得名。其制作选用永登七山羊腿肉，肉质鲜嫩，切成肉丁后搭配葱花、盐、生姜粉、胡椒粉、清油等调味料，搅拌摔打上劲，用手捏成拳头大小肉团，装碗后蒸50分钟至熟透， ‌ ‌出锅后倒出多余油汁，加入熬制的羊汤并撒蒜苗香菜趁热食用，其口感 ‌肉质筋道爽滑，肥而不腻，搭配羊汤鲜香浓郁！