徽菜起源于宋朝时期（徽州府），它拥有千年灿烂文化历史，影响广泛，在明、清时期达到顶峰，现中国八大菜系之一。 非物质文化遗产“披云徽府菜”源自于古徽州，它将徽菜技艺的精华和传统很好地保留了下来。它吸取徽菜工艺之精髓，汇古徽州千村万落之风味，采自然平和之意境，深烹慢炖，并将徽文化巧妙融入其中，尽展徽州府之风雅。