上世纪八十年代，渝中区的一条老巷里，柒师傅的火锅摊子支了起来。一口铁锅，牛油香混着花椒的麻，勾得街坊邻居循味而来。柒师傅性子倔，用料却实在——石柱的辣椒、江津的花椒、连豆瓣酱都是亲手发酵。 后来巷子拆迁，柒师傅的摊子没了，可老食客们忘不了那口味道。2015年，他的孙子小渝把老方子重新拾起来，在洪崖洞旁开了第一家“渝晓柒”。名字里的“柒”，是纪念爷爷，也是守住那份市井烟火气。 如今，“渝晓柒”的分店开到了外地，但每间店的锅底仍按柒师傅的方子炒制，连装香油的老铁壶都复刻了当年摊子上的模样。有人问秘诀，小渝只说：“火锅嘛，料要足，心要热。”