北沿路上有好几家面馆，和朋友选了这家淮安长鱼面馆。点了一份家常长鱼面和一份拆骨腰花面，都选了手擀面干拌的。 淮安的长鱼面没有长鱼汤，浇头的配料也比原先吃过只有韭菜的丰富不少。这家的长鱼每一条都很完整，肉质也不松散👍面条很劲道，料汁裹的很均匀。小料台有好几种咸菜，口味都不错，还有免费的豆浆。

口味还可以 鳝鱼面有点贵 偶尔吃一次 整体环境还行 附近面馆太多

走进这家开在街边的老店，第一感觉是烟火气十足。正值饭点，店里坐得人不是太多，能听见后厨灶火轰鸣的声响。点了一碗招牌长鱼面，上桌时，汤色不是那种常见的奶白，有点失望！香气还是有的多的是蒜跟青红椒洋葱的味道。长鱼（黄鳝）处理得倒是干净，看不到血丝，口感是软是韧，全看个人牙口。汤头喝下去，偏咸，尝不出胡椒的存在。面条是普通的机制面，环顾四周，墙上的价目表有些年头，桌椅也带着使用的痕迹。总的来说，这是一碗挑不出大毛病、也说不上惊艳的市井味道，是那种如果你正好路过、填饱肚子无需太多犹豫的选择。