参加面包节买的恰巴塔。非常喜欢的调味和搭配。

咸太妃流心月饼炸裂好吃，小点心的出品Top王者. 之前吃过Yuri的面包，印象还不错但也仅仅是还不错的中规中矩，最近发现出的常温小点心倒是特别丰富而且款款迷人诱人，先入几只最感兴趣的…完全没惊喜到，也算吃过各种线上线下的手作小甜甜，这里的出品可以列为Top 3，吃完就挥之不散的好味道… 有我所有喜欢的元素: 用料足，原料好，风味有想法，有层次，有酸质有甜感有Umami，有质感，有手艺，在相对减糖的情况下并没有牺牲风味的饱满度 「咸太妃月饼」 咸太妃流心月饼，实打实被惊艳到了，好吃到有第一口: wow，so bloody good，要承包所有的月饼额度…. 复烤后法式酥皮润而不油，摸着干净但酥皮吃着润湿而完全不干，黄油奶香温柔不张扬，却360度全方位沁入了酥皮里，每一口面粉浓郁的香气下是奶甜味儿，鸡蛋的乳香和奶油质感的温润…加入了奶油和马斯卡朋，酥皮整个质感和口感更柔酥，完全不硬，轻轻掰会立马裂开但成型不会松散成渣，咬下是立马化粉的酥糯柔但完全不面不噎，这也就区别开了法式crumble和英式松饼该有的区别 杏仁粉增加了香气和风味的饱满度，内馅是微微流心的奶黄夹太妃杏仁酱，惊喜了，最近超级想吃流心奶黄月饼但不想吃没灵魂的美心这种，这个可以代替解馋了…奶黄微微化浆，蛋脂香气很浓，甜香奶，质感细腻完全无颗粒度…太妃酱甜度比较低，包裹在甜度高的奶黄下也算平衡，特意保留了杏仁颗粒，增加了口感的嚼感和丰富性，太妃带流质质感，回味有焦糖香，可以不够重 但不妨碍是非常非常非常好吃的法式酥饼 「焦糖咸黄油磅蛋糕」 磅蛋糕也不错，但相对是吃的几个里比较中规中矩的，没有看着那么优秀… 很不错的地方是入口的蛋脂香气，黄油奶香非常饱满，不显山露水但每一口都压在风味之下增加着浓郁程度和激发着风味…湿润绵醇，回油感也不错，很润但不会过于油感重，要说不达预期的地方还是作为磅蛋糕的话，吃着略松带了些许颗粒感，醇厚度还是少了一些 风味上想要的很多，又是焦糖又是咸味还揉入了白味增，Umami风味很够，想法非常好但略微比例平衡度没太够，白味增的咸鲜回味甜感非常浓烈，很爱，但它也的确压住了焦糖的存在，以至于更多是一只白味增磅蛋糕 说实话，不妨碍依旧是好吃的 杏子巧克力蛋糕非常好吃，甜酸和巧克力增加苦感的风味平衡得就非常好和融合了，这才是好pastry，不是一味的甜，有酸有苦有果香有黄油香，所有食材的融合和互为衬托 巧克力蛋糕非常醇厚，绵厚质感要远远高于磅蛋糕，需要咬和bite，但醇绵不干也不噎，咀嚼后就随着口腔的温度化开，巧克力香气非常浓足，72%巧克力既有巧克力的奶感但整体完全不会甜度高，而是可可苦感更显的好出品，微微带可可酸香..内里还能吃到可可的颗粒感和带些许化浆的浆感，非常非常满足 杏子酱搭配得不但优秀且很聪明，完全不会甜，是酸质高的类型，但酸质没有后期柠檬酸的跳脱，而是很好的柔在了杏子果香之下，杏子刻意保留了本体存在感，还能吃到杏子的生脆，搭配苦酸的可可蛋糕，非常非常好 整体要说小遗憾的地方，就是焦糖深化熬煮不够，相对偏浅，风味没出来，不够深厚浓郁，也少了焦糖深化后的苦味儿 配上Masala奶茶的辛，过于幸福…好久没吃到那么令人满意的小点心了 劝别买，会长肉[微笑]这不就，又去下单了

库存（ 面包节上遇到的店，还不错的 「小谷物面包」脆韧耐嚼，加入坚果很增香 「胡萝卜磅蛋糕」很松软湿润，香料味浓郁