现场选鸡，新鲜看得见： 鸡就在旁边笼子里活蹦乱跳（有点点残忍但确实新鲜），现点现称重，师傅手起刀落，处理得干干净净。🐔 灵魂炭火大灶台： 不是煤气灶！不是电磁炉！是那种怀旧的大铁锅，下面烧着🔥实实在在的木炭/柴火！一进院子就能闻到柴火特有的香味，氛围感拉满！坐在灶台边，暖烘烘的，冬天去简直不要太爽！ 大师傅现场炒制： 处理好的鸡块直接下热锅！师傅就在你眼皮子底下开炒🔥！滋啦一声，香味“噌”就上来了！看着师傅挥舞大铲子，爆香姜蒜、下秘制酱料、翻炒鸡肉… 那个过程本身就超有食欲！口水疯狂分泌！ 慢炖入味，香气扑鼻： 炒香后，加入高汤和配菜（土豆、豆角、魔芋、笋子啥的，标配就很好吃！），盖上那个巨大的木头锅盖。接下来就是🔥炭火的魔法时间！听着锅里咕嘟咕嘟的声音，柴火噼啪作响，那个混合着肉香、酱香、柴火香的独特味道，越来越浓… 大概等个20来分钟（心急吃不了热豆腐嘛），开盖！哇塞！蒸汽裹着浓郁香气直冲天灵盖！香迷糊了！🤯 味道怎么样？ 鸡肉： 绝了！因为用的是新鲜鸡 + 柴火慢炖，鸡肉超级嫩！一点都不柴！而且特别入味，酱香浓郁，带着一丝丝炭火特有的焦香，啃起来贼过瘾！ 配菜： 土豆炖得粉粉糯糯，吸饱了汤汁，巨好吃！豆角、魔芋也都入味得很。 灵魂锅贴： 很多家柴火鸡都会在锅边贴一圈玉米饼子或者白面馍馍！这家也有！饼子一面焦脆，一面吸满了锅里的精华汤汁，蘸着吃或者泡汤里，简直了！碳水快乐爆炸！💥 总结一下亮点： 真·炭火现炖： 柴火香是灵魂，氛围感独一无二，吃的就是个热乎劲儿和烟火气！ 新鲜看得见： 现点现杀现做，吃得放心。 味道巴适得板： 鸡肉嫩滑入味，配菜吸汁，锅贴是点睛之笔！ 适合聚餐： 大锅炖，热热闹闹的，特别适合朋友聚会、家庭聚餐，气氛超好