老上海云吞独具韵味。其外观小巧精致，馄饨皮轻薄且近乎透明，包裹着饱满的馅料。馅料常为鲜肉，肉质新鲜，经过简单调味，保留了猪肉的原汁原味，还带有淡淡的葱香和姜末味。汤底讲究，用猪骨、虾壳等食材长时间熬制，汤头浓郁醇厚，色泽乳白。上桌时，云吞在汤中似娇羞的玉珠，撒上蛋皮丝、紫菜、香菜等，既美观又增添风味。老上海云吞吃法多样，可清汤原味品尝，感受食材本真；也可加少许辣油，让味道更有层次。在老上海的弄堂口或街边小店，这简单又美味的云吞承载着城市的烟火气和浓厚的地方情怀。