其外形小巧玲珑，薄如蝉翼的面皮包裹着鲜嫩多汁的肉馅，呈小巧的半月形，精致可爱。肉馅制作极为讲究，选取新鲜猪肉，手工剁成细腻肉酱，再加入适量调味料精心调制，味道鲜美醇厚。 汤底堪称灵魂所在，用猪骨或鸡骨长时间熬制，色泽乳白，香气浓郁。扁肉入汤煮熟后，吸收了汤底的醇厚滋味，每一口都既有肉馅的鲜香，又有高汤的浓郁。 口感爽滑劲道，面皮与肉馅在口中交织出奇妙口感，轻咬之下，汁水满溢。食用时，可依个人喜好撒上葱花、香菜、胡椒粉等佐料，增添别样风味。

大份葱油拌面6块！大份扁肉8块！吃得饱！好吃！还不贵！ 葱和酸菜在桌上，吃不吃自己加，这个酸菜太好吃了！大家都试试！为了这口酸菜！！我都还会再来光顾的程度！ 扁肉颗颗饱满弹牙好好吃！拌面也很香，非常喜欢！下次还来！

不知道是不是我的错觉，每一家建阳扁肉店的装修到外面的招牌几乎都是一模一样的。但是问了一下老板，都不是开分店的。这家店的口味和分量，定价也都和其他家差不多，感觉也没什么好说的，中规中矩吧。品种比较单一，就是拌面，扁肉粉干果条。