听说是三内厨师开的，专门过来打卡。苹果派很好吃，酥皮开酥开得很好，和三内酥皮一个水平，完全可以替代三内的可颂，不愧是三内出来的厨师。 面包有品质，但生意不行，选址和定位都有大问题。可颂在国外销量比不上主食面包，价格也很便宜。三内这么贵还卖得掉，因为它做了下午茶这个场景，不然20一个牛角包，谁敢天天买来做早饭？下午茶至少要70平店铺才坐得开，观音塘的店铺太小太偏，不好停车，也没价格优势，请客吃下午茶的不可能来观音堂，所以他家旁边2家咖啡店都要死不活。 不做下午茶，就做面包零售，与山、普通面包社、茶茶都是这个定位。做本地人要选适合当早餐、且价格能做到10元以下的面包，最好方便停车，附近别墅区都是开车，买了就走。他家恰巴塔和黄油吐司，性价比还不错，适合做早餐，但位置偏很多常住户逛不到。 做外地人，就要做其它店没有的品类，必须烧流量。大理网红店，没有哪个是没投流量就能做起来的。投了流量能不能起来就靠产品，但只有产品不投流量，基本都要死。 观音堂的位置比较鸡肋，租金是便宜，但可扩展面积小，没什么引流能力，说句难听的还不如关了做社群面包，别墅区这边卖面包的300人的群，设几个自提点，一个月都能做个2万的营业额，关键没有剩货报销，面包店的高价因为把剩货报销的损失都算进去的，古城这几个社群面包，没剩货报销，居然定价比面包店都还贵，做一天歇2天，月入2万，比开店轻松多了。

可颂酥脆 苹果酥好吃不腻

野穗 这个名字就好听 店里每天只上架几款面包 老板很有耐心 一样一样解释味道 门口有座位 适合慢慢品尝 坐着很舒服 小风吹着很惬意 面包我还没尝 但是看起来就很好吃 老板nice 是个温温柔柔的小姐姐！ 下次还来 主要是也很安静！