令人感动的一家店，老板从选豆到烘焙再到萃取以及特调创意有很棒的把控…… 点了两个combo和一个特调 我自己点的是深烘肯尼亚使用高流速粉碗，美式甜感很强，较低的苦，完全超出预期！ Diviso手冲用melodrip搭配平底滤纸，滤杯是老板自研的，前段花洒减少绕流，后段用浸泡，各阶段萃取效率适配豆子的处理法类型，专业！ 蟹粉丢了是一款特调，使用奶盖、土豆泥胡萝卜蟹醋等食材表现出蟹粉的口感，浓缩咖啡加蟹醋和糖喝起来像是蟹粉汤包的糖，混合在一起又会创造完全不同的新风味。还有小笼包模型加干冰冒烟拍照出片，创意分满点！ 据说会定期换菜单，下次去上海一定再去打卡体验！

值得一探的宝藏小店。 吃完午饭在建国西路溜达，想着找家咖啡喝一下，看到这家居然有4.8分，就找去了。 这家店门面不是很明显叫咖啡丢了是coffeedealer的谐音。 店里主打combo，老板希望同一款豆子不同的呈现让客人体会到同一种豆子使用不同冲法体现出各种风味。 先在老板的推荐下点了sidra的手冲和冷浓缩。冷浓缩是把浓缩咖啡加氮气并冷却的喝法，最近新创造的喝法。 入口的确比传统浓缩更柔和，香气比手冲明显，整体层次会凸显，不会因为浓度高酸的很突兀。很喜欢。 在老板的推荐下尝试了蟹粉丢了特调，浓厚的奶盖上用胡萝卜土豆仿制了蟹黄，奶盖打底的那一杯里调了蟹醋，用勺子舀顶部的土豆胡萝卜吃出了蟹粉的感觉，喝了一口，感觉浓郁奇妙，另外老板用辣椒波旁把调制出了广东姜醋的味道，很神奇，类似姜醋的酸甜在咖啡里竟然很和谐。 最后一步把姜醋倒到奶盖里，调匀喝。入口先是柠檬巴斯克的口感，然后巧克力的口感包裹舌头。很神奇的感觉。 很佩服老板能有这样的设计和创意，看看下回去试下三文鱼丢了。

挺好喝的，虽然不懂咖啡，但是一豆三吃，能体会到不同的香气、口感和调和的味道，还感受了一下咖啡的冲调手法，挺有生活气息的！ 希望有内行人可以继续介绍一下更多的体验感觉！ 以后有机会会再来！