1961年，廉记冰室所属的香港餐饮集团诞生，香港开了第一家餐厅南⻰冰室集团陆续在香港各区开出近20家⻔店包括廉记冰室、祥香园茶餐厅、南⻰冰室、亚莱。祥香园茶餐厅更被称为香港西环三宝 扎根市井逾六十年，凭着快靓正的好味出品吸引了越来越多街坊食客，逐渐成为香港市⺠的年代集体记忆。时至今日打开廉记的菜单，仍然可以看到丝袜奶茶、一丁面、菠萝油等这些从上世纪六十年代就深受香港市⺠喜爱的喜爱 如今，一声廉记不仅是冰室名字，也逐渐成为街坊之间一句亲切称呼，一个街坊解决一日三餐、打工人食lunch 打趸、老友聚头的街坊食堂。