餐厅主理人是京剧大师梅兰芳先生梅府家宴第四代传承人，他们相聚一堂，汇集各自的热情、技艺和梦想，共同创立了“韵 · 1980新派淮扬菜”。 “韵”的命名，寄托着他们对淮扬菜的热爱和追求。深知要将传统美食传承下去，需赋予它新的生机。因此，在“韵 · 1980新派淮扬菜”，传统与创新交融，呈现出独具魅力的新派淮扬菜品。 希望顾客不仅可以品尝到正宗的淮扬美食，更能感受到创始人对家乡美食的情怀与执着，体验一场别具风味的美食之旅。这里不仅是一家餐厅，更是一段传统与创新、故乡与追求的感人故事，将淮扬美食的精髓传承与发扬光大。