川渝民间惯把公鸡唤作鸡公，仿佛“鸡公”二字更能彰显其雄赳赳气昂昂的架势。而鸡公天生好斗，一鸣惊人的霸气，就像川渝人民对美食孜孜不倦的追求和探索精神一样；这种精神在深谙美食之道便化身为“斗鸣”。 鸡公比起母鸡来身形更矫健英气，肉质当然亦更为紧实，吃起来可谓是嚼劲十足，相当过瘾。但对于火锅文化已经深入骨髓的川渝人民来说，一道单纯的烧鸡公怎能满足,若没有点火爆劲辣同候，简直就是对他一身好肉的辜负。 “斗鸣”传承美食之道数十载，将火锅饮食的灵魂注入传统烧鸡公，精挑细选剑门白羽鸡，再加入各种新鲜配菜上下翻飞、左右翻炒，最后以180°砂锅煲而盛之，这就是一锅滋滋作响的美味香辣又健康的「斗鸣鸡公煲」