2003年，越之间带着绍兴味道来到文三西路街头，探索着老杭州的记忆，点燃了属于自己的第一缕炊烟，这一点就是二十一年。时光荏苒，越之间独特的味道留在了几代杭州人心中。 提起越之间，大家仍能回味起那一口“鲜”，能把食材的真味做到骨子里——老杭州白斩鸡，肉白而嫩，皮薄爽滑，每一口都是地道风味！手撕鸡肉，配上自制姜蓉酱，不仅是味蕾上的享受，更是家乡匠心的传承和守护。 民以食为天，越之间的味道，浓缩的是历史、文化和地域性，它深深地印烙在人们的心灵之中，平凡而深邃！这不仅是一家餐厅，更是一种情怀，一个关于岁月的故事。越之间，早已成为大家心中温暖的地标。