将鸡爪的筋腱和软骨部分保留，既有韧性又有嚼劲，咬下去时能感受到筋腱的弹性和软骨的脆爽，与软糯的肉质相结合，层次丰富。以柠檬为主要调味料，搭配小米辣等其他调料，形成了清新酸爽与辣味相互交融的口感，开胃解腻，不会过于油腻，让人食欲大增。

这家店就开在前进花园菜场的门口，位置很显眼📍。店面虽然不算大，但看着整洁有序。🍴柜台里陈列着各种新鲜的熟食，种类繁多，有荤有素。尝过焦香手抓骨🍖、酱香鹌鹑🐥和醉虾🦐，都没踩雷，江南风味，值得一试！

肠的口味咸淡适中，带点甜，适合大众的口味。商家在调味方面把握得很好。