藏在华强北圣廷苑酒店首层的庄氏祥记，表面是深夜厨房，内里却藏着一桌“潮汕满汉全席”。只要点一份主菜（比如我选的上汤焗活鲍），近百种配菜随便加——从生腌蛴、蚝烙到老菜脯蒸肉饼，连白粥都熬得米油厚润，米香扑鼻，喝一口胃就暖了。这哪是夜宵？分明是深夜疗愈仪式！ 主菜拆解： 上汤焗活鲍（390元）：鲍鱼足有掌心大，用二次高汤焗制，胶质充分析出，筷子一压微微回弹——这是火候精准的“Q弹临界点”。汤汁浓而不腻，明显用了老母鸡+金华火腿吊鲜，美拉德反应带来的琥珀色光泽，一看就是慢火收汁的功夫菜。 \\t潮汕蚝烙：外层薯粉炸得酥脆到“咔嚓”作响，内里蚝仔肥嫩多汁，蘸鱼露提鲜，烟火气直接拉满💯。 \\t生腌蛴：腌料咸鲜平衡，没有工业味精感，虾肉软糯却保有弹性，配热白粥——绝了！这组合比任何米其林前菜都治愈。 老板说配方传自汕头老家，23年没变过。店里黑红装潢带点复古港风，半包厢私密又热闹，适合家庭聚餐或朋友深夜复盘人生。

口味很好吃，环境很卫生，菜品很丰富，以后常来吃

又又又来了，换了很多配菜，感觉没有之前的量大品种多～