“鱼,谓之鮨”。鮨又为寿司的意思,就是鱼和米饭在一起制作出来的食物。介,意为鱼类和介甲类的水生动物。鮨介“生如其名”以料理为媒介,注入主厨的匠心,为每位食客呈現鱼与米的相处之道。 omakase有委託、交付之意,即一切餐点交由厨師操办,由他来为客人量身订制,最优质、最新鲜的食材所制的料理,你永遠不知道下一餐是什么,就是珍惜当下的滋味。 每天根据季节性的精选高端海鲜,为您呈現,融入无限创意的怀石料理,将食材的美味与原始滋味,融合進四季的变化中注重細节且严謹的料理手法。