今天和同事来吃江西小炒，点了虎皮青椒、地三鲜和红烧鱼这三道经典菜，本期待能吃到鲜辣够味的口感，结果有点小失望，三道菜的火候都偏大，边缘有明显糊底，不仅影响了卖相，还带着焦苦味，掩盖了食材本身的鲜味，要是能控制好火候，相信味道会提升不少，希望店家后续能多注意烹饪细节。