传统，是生于斯长于斯的熏染，是在异乡为异客的愁情，是少小离家老大回的思念。在忙碌纷扰、变化多端的今天，传统之于東大方，则是十九年如一日的坚守，是对脚下的土地和周遭的人文的眷恋与传承。 苏杭，自古繁华富庶、文人辈出，佳肴名菜传于诗文之中。苏杭美食精巧考究、工艺繁复，苏派的清雅甜口与杭派的浓油赤酱，巧妙地糅合在東大方的烹调技艺中。坚持取材于自然山川湖海，新鲜高品质，纯手工制作。 20年来，東大方一直以来坚守传统美食烹饪技艺，菜品当日鲜配，现烹现炒，拒绝预制菜，拒绝人工添加剂。 用满满的锅气和爱心给客人带来美好的用餐体验