终于来吃夏季菜单 扇贝番茄意饺很好吃！蓝虾薄切一般 「腌制鰤鱼」「香煎蓝龙虾配意式土豆丸子」 都是上一次吃喜欢的 晚餐的松果灯照在圆盘上很好看

褒贬不一的餐厅 用餐下来感觉整体菜品还蛮挺不错的 wine pairing的酒也不错 算是意料之喜 蓝龙虾有点老 餐厅最后送了甜品🍧

《1929 by Guillaume Galliot》是一家法餐厅，锦江饭店北楼在1929年完工，餐厅就在北楼的十字路口正对着兰心大戏院。Guillaume Galliot是法国人，2008年北京奥运会期间，他来到北京莱佛士酒店工作了4年，对于中国文化和中餐烹饪有不少了解。2012年，他开始掌舵新濠天地御膳房The Tasting Room，短短半年就摘得米其林一星，两年后荣升为米其林二星餐厅。2017年，Galliot加入香港四季酒店，负责米其林三星餐厅Caprice法餐厅。根据我的理解，他可能只是餐厅的顾问，真正在厨房里忙里忙外的是意大利人Marco Morandini。前菜是“生蓝虾片”，然后是“红魔虾意面”，配Meursault村En la Barre田的干白，酒庄Armand Heitz是第一次见到。