张东因敬畏太和烧鸡的匠心文化，拜师非遗传承人，习得秘制香料配方。为延续传统，他创立“东周”，融合家族姓氏，扎根非遗根基。他改良土窑锁鲜工艺，精选茶山散养鸡，现杀现烤，以酥脆鸡皮与鲜嫩肉质还原古法风味。 从供应链领军者到非遗传承人，张东以现代思维破局：建自有香料基地，全球甄选108味配料，赋予烧排骨层次感；改良荔枝木焖烤工艺，精准控温让鸡身均匀受热，提速出餐却不失烟火气。让传统烧鸡跳出地域局限， 东周不止于美食，更承载文化使命。他相信，真正的传承需扎根时代：从广州老巷到世界餐桌，东周用一只烧鸡讲述东方饮食哲学，让世界品味非遗的温度。这是生意，更是一场跨越时空的文化对话。